IZZIV TEDNA: UPORABITI PRIDOBLJENO ZNANJE KEMIJE ZA PEKO KRUHA BREZ KVASA.
Pri klasičnem načinu peke kruha uporabljamo za vzhajanje testa kvas ali droži. Med procesom vzhajanja nastaja ogljikov dioksid, ki povzročajo rahlost in luknjičavost testa.
Izziv tedna za prvih letnikov je bil, da spečejo kruh brez kvasa, za dijake drugih letnikov, da spečejo kruh na tradicionalen način. Dijaki prvega letnika so pri peki uporabili znanje kemije, saj so pri laboratorijski vaji spoznavali reakcije.
 Tradicija ostaja - Nina Žuman.pdf | [ ] | 1298 kB |
| Kruh brez kvasa - Nina Žuman.pdf | [ ] | 3701 kB |
Oddajte svoj prispevek
